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MORNE-ROUGE - Festival : 10 tonnes de dachine à vendre

France-Antilles Martinique 12.08.2017
C.W.

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Festival : 10 tonnes de dachine à vendre
La production, les méthodes de cuisson, les vertus... Hormis la vente, le festival de la dachine propose aussi de précieuses informations sur le produit.

Cela fait maintenant 10 ans, que l'association Dipa (Défense des Intérêts des Petits Agriculteurs) organise le Festival de la Dachine. Aujourd'hui et demain de 7 à 18 heures les agriculteurs de la région seront présents sur le site de l'ancienne usine Socomor, avec 10 tonnes de dachine sur leurs étals.

Lucienne Page (à droite) la présidente de la Dipa accueille depuis quelques jours ses amis et confrères de la Dominique, invités d'honneur du 10ème festival de la dachine.
Comme il le fait à chaque édition, cette année encore le festival mettra un pays à l'honneur. Cette année, la Dominique a été invitée à présenter sa cuisine diététique à base de dachine mais également ses techniques de culture. En effet, les agriculteurs et agricultrices Jean, Roseanna, Susanna, John, originaires de Balles au centre de l'île de la Dominique, nous ferons déguster ce légume à toutes les sauces : croquettes, accras, calalou, dachine paille, chips, gâteaux.
Nous savons que la richesse en sucres lents et en amidon fait de la dachine un aliment privilégié pour les sportifs mais aussi, pour ceux qui font attention à leur ligne, car en se transformant progressivement, l'amidon fournit de l'énergie tout en apportant peu de matières grasses. Cet aliment permet de diversifier nos habitudes alimentaires et répond aux recommandations des diététiciens. La dachine est riche en potassium avec un indice glycémique faible.
D'autre part, le goût de cette cuisine locale est aussi le résultat de la manière dont les légumes sont cultivés. En effet, à la Dominique beaucoup de terres sont plantées à la main. La faible mécanisation (labour au tracteur...) permet de préserver toutes les richesses en oligoéléments, minéraux de la terre. On prend donc le goût de la terre et du travail collectif dans la cuisine.
20 ANS D'ÉCHANGES FRUCTUEUX
L'association WINFA meaning (Windward Island National Framers Association), basée à Saint-Vincent rassemblent les agriculteurs de Sainte-Lucie, Grenade, Saint-Vincent, Dominique, Martinique. Elle permet des échanges sur la connaissance des produits, les différentes variétés de légumes, les techniques culturales, les modes de cuisson et autres transformations. Aujourd'hui, les agriculteurs de la Dominique, en collaboration avec leur gouvernement, développent l'exportation de la dachine vers les Amériques. C'est donc l'avenir de l'agriculture caribéenne qui est mis en partage au travers de ce festival. Venez nombreux faire le plein de dachine au Morne-Rouge : la dachine souffre, ba violet, ba vert, barriolée, blanche... Différentes varités seront proposées.
- L'ancienne usine Socomor se situe juste après Fond-Marie-Reine en venant du centre bourg du Morne-Rouge.
Renseignements : Lucienne Page : 0696.32.95.32.
Au programme
Vente toute la journée
Animations : samedi : groupe musical Ti valley de 12h à 14h ;
dimanche : groupe Tambour Dachine
Marché : artisanat, plantes...
Jeux : 30 paniers de la ménagère à gagner
Restauration : flans, beignets, glaces, confitures de dachine
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