Gessie crée des merveilles dans son labo à Grippières
PETIT-BOURG

Gessie crée des merveilles dans son labo à Grippières

Dans son laboratoire emménagé par son époux, Gessie crée des beurres au aveur locale et épicée
Dans son laboratoire emménagé par son époux, Gessie crée des beurres au aveur locale et épicée • ANNICK FABRICE

Gessie Tillé ressort une recette de grand-mère martiniquaise, la met au goût du jour et crée la marque Fine bouche. Des beurres aux saveurs : hareng saur, poisson, morue, sur canapé ou en accompagnement. Un produit de gourmet pour épiceries fines.

À Jarry, à La fine épicerie des boudins de Saint-Félix, Gessie Tillé, 39 ans, présente à une cliente ses beurres, produits locaux fabriqués, par elle, sous la marque Fine bouche. Des beurres ! Attention, pas n’importe lesquels, des beurres sans gluten, sans lactose, sans additif chimique et sans conservateur.

« Vous avez le beurre à l’hareng saur, au poisson, à la morue, signale-t-elle, vous pouvez le manger avec des toasts, sur canapés, en accompagnement pour les salades, sur du filet de dorade, avec une sauce « chyen », en brochettes, verrines ou tapas ». Convaincue par la beurrière, la cliente repart avec deux boîtes de 250 gr, dans les mains, au prix de 12 euros, l’unité.

« J’aime cuisiner, confie Gessie, mariée et mère de 3 enfants, inviter et recevoir, préparer de bons petits plats pour les autres autour d’une table conviviale ». C’était une manière pour elle, à l’époque, de décompresser du milieu médical, « un exutoire ». Dix ans de nuit dans les hôpitaux dans l’Hexagone, 6 dans le département, en cuisinant, Gessie s’évade, mais surtout elle partage avec autrui...

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