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Sublimer l'avocat en dessert : le savoureux défi relevé par le chef Sébastien Jean-Joseph

À 33 ans, Sébastien Jean-Joseph, chef martiniquais qui s'est tracé une carrière d'excellence entre l'Hexagone et la Martinique, continue de surprendre. Fidèle à ses racines et guidé par l'audace, il a relevé avec brio un défi culinaire insolite imaginé par la cheffe Claire-Marie Dubois : transformer l'avocat en dessert. Un challenge qui s'est révélé être une preuve supplémentaire d'une créativité qui fait dialoguer terroir caribéen et exigence de haute gastronomie.

Grève à la Saur : la direction dit avoir " accédé à toutes les revendications initiales "

Depuis le 11 août dernier, une grève est en cours à la Saur, nouveau délégataire, depuis janvier dernier, de la production et de la distribution d'eau potable dans le Nord. Après plus de dix jours de grève, la direction se dit "ouverte au dialogue" tout en déplorant " la position fermée des organisations syndicales ".

L'adieu à Jacques Martial à la Une de L'Hebdo édition Hexagone

Les obsèques au crématorium du Père Lachaise, les hommages des personnalités et de ses proches, l'interview de son mari, les temps de recueillement… L'HEBDO édition Hexagone de France-Antilles et France-Guyane consacre 6 pages à l'adieu au comédien et homme politique Jacques Martial.

EN VIDÉO Les annonces de Bruno Retailleau en Martinique

Radars, patrouilles, drones, scanners… les pêcheurs et habitants attendent des résultats concrets.  Le ministre de l'Intérieur Bruno Retailleau a annoncé de nouveaux moyens pour lutter contre les trafics en tout genre. Notre reportage.

659 séismes enregistrés sous la montagne Pelée : l'activité volcanique en forte hausse

L'activité volcanique a nettement augmenté cette semaine avec 659 séismes observés sous la montagne Pelée.

EN IMAGES. Bruno Retailleau aux côtés des forces de sécurité 

Ce vendredi après-midi (22 août), le ministre de l'Intérieur s'est déplacé à l'hôtel de police de Fort-de-France puis à la caserne de Redoute. Il y a rencontré avec les agents de la Direction territoriale de la police nationale de la Martinique (DTPN 972) et les gendarmes. Dans un discours, il a souligné le "courage" et la "ténacité" des personnes qui luttent au quotidien contre les trafics illicites. 

Exportations de rhum : les équilibres du contingent sont maintenus

Le gouvernement a publié en juin dernier les « quotas de rhum », pilier des exportations antillaises.

Bruno Retailleau poursuit sa visite en Martinique ce vendredi

Après avoir embarqué hier soir à Rivière-Pilote, pour une découverte des moyens de lutte contre le narcotrafic en mer, le ministre de l'Intérieur a rencontré Serge Letchimy ce vendredi matin (22 août), pour la signature d'une convention, avant de prendre la route du Fort Desaix. 

EN VIDÉO Notre rubrique "Le défi des chefs" avec Sébastien Jean-Joseph

Au Marin, la rhumerie Braud & Quennesson ouvre ses portes au public

Ce samedi (23 août), de 10 heures à 17 heures, la distillerie la plus au sud de l'île invite le public à une journée découverte ponctuée par de nombreuses animations. Quartier Grands Fonds au Marin, les visiteurs pourront profiter de visites guidées gratuites, participer à des ateliers, apprécier le savoir-faire d'artisans culinaires locaux.